«Ешь морковь и будешь иметь хорошее зрение. Ешь лимон и не будешь болеть. Ешь шпинат и будешь сильный, как моряк Папай». В детстве почти каждому говорили о пользе этих овощей и фруктов. На самом же деле, полезны не продукты, а витамины, входящие в их состав. В нашей статье расскажем, как витамины влияют на организм, какие биологически активные вещества нужны для роста, хорошего зрения, правильного функционирования нервной системы и здоровья костей.
Что такое витамины?
Витамины – это органические соединения в небольших количествах, необходимые для правильной работы организма человека и других живых существ. Они играют ключевую роль во многих биохимических процессах: росте, развитии, укреплении иммунной и нервной систем, обмене веществ и т.д. Витамины обычно не производятся организмом и попадают в тело человека через еду или дополнительные источники. К примеру, диетические добавки.
Из-за недостаточного количества витаминов или потребления некачественных продуктов может развиваться 2 опасных состояния: авитаминоз и гиповитаминоз:
- Авитаминоз – это состояние, при котором в организме развивается недостаточное количество биологически активных веществ всех групп. Авитаминоз может возникнуть из-за диеты, не содержащей продуктов с витаминами, или из-за неспособности организма абсорбировать витамины из пищи.
- Гиповитаминоз – менее серьезное состояние, при котором в теле присутствует недостаточное количество определенного витамина, но не столь низкое, чтобы привести к развитию активных симптомов дефицита этого витамина. Гиповитаминоз может быть субклиническим, то есть проявляться только на биохимическом уровне без выраженных признаков заболевания.
Оба состояния, если их не исправить, могут привести к развитию различных заболеваний и нарушений функций организма из-за влияния витаминов на разные биохимические процессы. Для предотвращения авитаминоза и гиповитаминоза важно сбалансировано питаться и включать разнообразные продукты в рацион.
На какие группы делят витамины?
Витамины делятся на две основные группы: растворимые в воде и растворимые в жирах. Водорастворимые поступают в организм человека в виде водных растворов. Жирорастворимые растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ней.
Кратко о витаминах обеих групп:
|
Водорастворимые
|
|
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Поддерживает иммунную систему, способствует здоровью кожи, повышает способность организма к абсорбции железа и участвует во многих биохимических реакциях.
|
Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 и B12)
Ответственные за метаболизм, энергетический обмен, функции нервной системы и другие биологические процессы.
|
|
Жирорастворимые витамины
|
|
Витамин A (ретинол)
Важен для зрения, роста, развития костей и укрепления иммунной системы.
|
Витамин D (кальциферолы)
Регулирует обмен кальция и фосфора в организме, важен для здоровья костей.
|
Витамин E (токоферол)
Обладает антиоксидантными свойствами и способствует здоровью кожи.
|
Витамин K (филлохинон)
Важен для гемокоагуляции (свертывания крови).
|
На НМТ по биологии в 2024 году будут вопросы о функциях витаминов в теле человека, ведь тема «Витамины и их роль в обмене веществ» входит в утвержденную программу мультипредметного теста. Репетитор по биологии поможет подготовиться к экзамену и в доступной форме расскажет о сложных биохимических процессах в теле человека и других живых существ.
Водорастворимые витамины
1. Витамин C:
- Является мощным антиоксидантом, защищающим клетки от окисления и повреждения свободными радикалами.
- Способствует укреплению иммунной системы, выработке коллагена для здоровой кожи и слизистых, улучшает усвоение железа из пищи.
- Содержится в цитрусовых, ягодах (смородина, клубника), красном мясе, брокколи и картофеле.
- При недостаточном количестве в организме развивается слабость, проблемы с кожей, мочеиспускание крови.
2. Витамин B1 (тиамин):
- Регулирует обмен углеводов, помогает вырабатывать энергию из пищи, поддерживает функцию нервной системы.
- Важен для нормальной функции нервной системы. Он помогает передавать нервные импульсы и обеспечивает работу мышц, включая сердечную мышцу.
- Содержится в цельнозерновых продуктах, мясе, орехах и картофеле.
- При недостатке может возникнуть болезнь нервной системы «Бери-бери», которая приводит к слабости, потере аппетита, повышенной возбудимости и параличу.
3. Витамин B2 (рибофлавин):
- Важен для обмена веществ, здоровья кожи, глаз и нервов.
- Содержится в молочных продуктах, яйцах, мясе, рыбе, зеленых лиственных овощах и грибах.
- При недостатке развивается световая чувствительность глаз, воспаление слизистых.
4. Витамин B3 (ниацин):
- Регулирует уровень холестерина в крови, поддерживает нормальное функционирование кожи, нервов и желудочно-кишечного тракта.
- Содержится в мясе, рыбе, птице, крупах, орехах и арбузе.
- Из-за дефицита витамина может развиться «Пеллагра» – серьезное заболевание с симптомами, как сыпь, диарея и нарушение когнитивных функций.
5. Витамин B5 (пантотеновая кислота):
- Участвует в синтезе жиров и углеводов, поддерживает здоровье кожи и волос.
- Содержится в мясе, яйцах, грибах, брокколи и овощах.
- Дефицит этого витамина у взрослых наблюдается редко, но может возникнуть тяжесть в усвоении пищи.
6. Витамин B6 (пиридоксин):
- Регулирует обмен аминокислот, оказывает влияние на функцию нервной системы, укрепляет иммунную систему.
- Содержится в мясе, рыбе, картофеле, бананах, семенах, злаках и орехах.
- Недостаток может привести к анемии и нарушениям нервной системы.
7. Витамин B7 (биотин):
- Важен для обмена жиров и углеводов, поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей.
- Содержится в яйцах, печени, овощах, орехах и крупах.
- Дефицит также редко наблюдается, но может вызывать проблемы с кожей, волосами и ногтями.
8. Витамин B9 (фолиевая кислота):
- Важен для синтеза ДНК и РНК, роста тканей, развития ребенка в утробе матери.
- Содержится в листовых овощах (шпинат, салат), цельнозерновых продуктах, фруктах и бобах.
- Дефицит может привести к анемии и нарушению развития плода беременной женщины.
9. Витамин B12 (кобаламин):
- Важен для нормального функционирования нервной системы, участвует в синтезе ДНК и РНК.
- Содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах и некоторых бобовых.
- При недостатке может развиться анемия, нарушение нервной системы, а также проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Жирорастворимые витамины
1. Витамин A:
- Важен для зрения, поддерживает здоровье слизистых, кожи и иммунной системы, регулирует рост и развитие.
- Содержится в моркови, сладком перце, шпинате, арбузе, жирной рыбе и молочных продуктах.
- Недостаток приводит к ухудшению зрения, проблемам с кожей, инфекциям и иммунному ответу.
2. Витамин D:
- Регулирует обмен кальция и фосфора, важный для здоровья костей, мышц и нервной системы.
- Главным источником являются солнечные лучи, а также продукты: жирная рыба (лосось), жирные молочные продукты и некоторые грибы.
- Дефицит может привести к рахитам у детей и остеопорозу у взрослых, а также к общему ухудшению здоровья.
3. Витамин E:
- Обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки от окисления, поддерживает здоровье кожи и способствует функционированию иммунной системы.
- Содержится в растительных маслах (подсолнечное, соевое, кукурузное), орехах, семенах, лиственных овощах и орехах.
- Редко наблюдается дефицит, но могут возникнуть проблемы с кожей и нервной системой.
4. Витамин K:
- Участвует в процессе свертывания крови и содержании правильного объема костной ткани.
- Содержится в зеленых овощах, некоторых видах рыбы и мясе.
- Дефицит может привести к внутренним кровотечениям и ухудшению здоровья костей.
Готовьтесь к НМТ с лучшими репетиторами. Искать преподавателей не нужно, ведь они уже собраны в BUKI School. Здесь есть учителя по украинскому и английскому, математике, истории Украины, физике, химии и биологии. Все занятия проводятся онлайн по индивидуально созданной программе.
